Nixtamal

コーントルティーヤ

本物のメキシコを体験してみませんか。メキシコ産の様々な色のトウモロコシで作られたバラエティ豊かなコーントルティーヤをご覧ください。

在来種トウモロコシ

メキシコ料理の原点でもるトウモロコシ。私たちはメキシコの原住民農家で丁寧に作られた在来種トウモロコシを厳選し調達しています。

マサ（トウモロコシの生地）

メキシコ料理の基本であるマサ（トウモロコシの生地）は、伝統的調理法であるニシュタマリゼーションされたトウモロコシから作られた生地です。火山石で細かく挽かれたマサは様々なメキシコ料理に使うことが出来ます。

ジャパニーズイエローコーントルティーヤ

メキシコの伝統、日本の実り

日本で栽培されたトウモロコシをトルティーヤ専用に使用し、私たちの技術と伝統を、日本の大地で育まれた原料と組み合わせて作り上げました