HOW TO HEAT & STORE OUR PRODUCTS

 

TORTILLAS

To heat up your delicious tortillas, follow these simple steps for a warm and tasty meal:

If frozen, thaw naturally in the refrigerator the day before use.

1. Warm a frying pan over medium heat.

2. Once the pan is hot, place a tortilla in it and heat for about 15 seconds on each side. Repeat for each tortilla, ensuring they warm evenly for a total of 30 seconds each. 

3. If you're not serving the tortillas immediately, wrap them in a clean cloth to keep them warm and maintain their moisture.

4. Add your favorite toppings and ingredients to the tortillas while they're still warm for the best flavor and texture.

STORING

Refrigeration: Store them in the fridge to extend freshness for about a week.

Freezing: Layer each tortilla with parchment or wax paper, place them in a freezer bag, and store for up to 6 months. When you're ready to use them, thaw and reheat using the method above.

MASA

Defrost using one of the methods below:

1.Refrigerator:
Place the frozen masa in the refrigerator and let it thaw overnight.
This method is slow but ensures even defrosting without compromising its texture.

2. Microwave:
In a rush? Defrost the masa in the microwave.
Use a microwave-safe dish, loosely cover with plastic wrap, and select the defrost setting. Pause every minute to check and rotate for uniform thawing.

3. Room Temperature:
Need a quicker option? Let the masa thaw at room temperature.
Cover it with a cool, damp towel on the counter to retain moisture and speed up the process.

Restoring Consistency:

After defrosting, knead the masa thoroughly for at least 15 minutes to restore its texture.
If it feels dry, gradually add water or broth until the desired consistency is achieved.
Should the masa become too moist, let it air dry briefly or microwave it in short intervals to reduce excess moisture.

 

 

RECIPES

 

1. ENCHILADAS VERDES / エンチラーダ・ヴェルデス 💚🌽

材料

🌽コーントルティーヤ　10～12枚

 鶏むね肉 または 鶏もも肉

 グリーンサルサ（トマティーヨ＝青いトマトのような野菜、青唐辛子、にんにく、玉ねぎ、 塩で作るソース）

 油

チーズ

サワークリーム（酸味のあるクリーム） または クリームチーズ

 

下ごしらえ

1. 鶏肉を調理する

2. サルサ・ヴェルデを作る

3. 鶏肉をほぐしておく

4. トルティーヤを準備する

     4.1 フライパンに油を熱する

     4.2 トルティーヤを軽く揚げる（両面数秒ずつ）

     4.3 鶏肉をトルティーヤに入れる

     4.4 巻く

     4.5 お皿にのせる

     4.6 すべてのトルティーヤで繰り返す

仕上げ

5.  サルサ・ヴェルデを温める

6. エンチラーダにかける

7. チーズをふりかける

 

2. エアフライヤーで揚げたチーズタコス🌮🧀 (Cheese fried 🌮 tacos!!!)

食料（タコス4個分）

• とうもろこしトルティーヤ 🌽4枚

• チーズ 100g🧀

• クッキング油🍳

• つまようじ🥢

お好みのトッピング：

• 辛いソース(赤い方、グリン方)

• サワークリーム(酸味のあるクリーム)

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作り方

1. トルティーヤを温める

フライパンで軽く温めるか、湿らせた布巾で包んで電子レンジで温める

(注意点:トルティーヤを柔らかくすることでひび割れ避ける)

2. 中身を入れて挟む

トルティーヤの真ん中にチーズを入れ、半分に挟んでタコスの形にし、爪楊枝で留めて開かないようにする。

3. 挟んだタコスに油を軽く塗る

両面に少しだけ油を塗るか、クッキングスプレーを吹きかける。これでエアフライヤーで揚げてカリッと仕上がる。

4. エアフライ

エアフライヤーを 200°C に予熱する。

タコスはくっつてこないように並べ、7〜10分熱し、裏返しながら黄金色でカリッとするまで揚げる。

5. 仕上げ

爪楊枝を外し、お皿に盛り付ける。サワークリーム塗ってお好みに辛いソースをかけてお召し上がりに！

(お勧めポイント:アボカドやレタス、トマトなどかけるとさらに美味い！😋)