注文方法

Molino Campo Nobleでは、レストランやタケリア（タコス屋）、料理研究家などビジネスのお客様にも販売を行っています。ぜひ当社の製品をつかって本格的なメキシコ料理を楽しんでください。

 

在来種トウモロコシ（乾燥）

 トウモロコシの品種ごとに 最小25kg単位で販売しています。

またサンプルとして1kg の販売も行っています。

 

トルティーヤ

15cmサイズ、12cmサイズ、8cmサイズともに12枚入り、20枚入り、40枚入りをご用意しております。

冷凍発送となりますのでご了承ください。

 

マサ

最小15kg単位で販売しています。

冷凍発送となりますのでご了承ください。

 

配送について:

日本全国へ発送いたします。 発送までに2～3営業日かかる場合がございます。ご注文の発送後、追跡の詳細が記載されたメールが届きます。

販売に関するすべてのお問い合わせについては、molinocamponoble@gmail.comにご連絡ください。  

月曜日～水曜日（9AM～５PM）までのオーダー分を日曜日までに出荷します。

到着日は配達地域によって異なりますのでご注意ください。

当社のトウモロコシの品種は 農家の生産量、仕入れ状況により変わる可能性がございます。

トウモロコシの種類（2023）

イエローコーン	甘くバターナッツのような味
ホワイトコーン	クリーミーでしっかりとした食感
ピンクコーン	甘くナッツのような香り
レッドコーン	テラコッタのような色、土のような香り
パープルコーン	強いトウモロコシの香り、アントシアニンを多く含む
ブルーコーン	強いトウモロコシの香り、アントシアニンを多く含む
ブラックコーン	モチモチとした生地、土のような香り

 

よくあるお問い合わせ

• メキシコ料理店を開きたいと考えています。レシピや関係者などを紹介してもらえますか？ 

Molino Campo Nobleはプロの料理人、レストラン、日本全国のメキシコネットワークにコネクションを持っているため、ご紹介することが出来ます。

 

• トウモロコシの方ニシュタマリゼーション法がわかりません。やり方を教わることは出来ますか？

日本初のニシュタマリゼーションを行うトルティジェリアとして、Molino Campo Nobleは、提携パートナーであるNippon Viajeroとともに、プロおよびアマチュア向けのMasaマスタークラスを開催しています。 これらのクラスでは、ニシュタマリゼーションのコツをプロの観点から指導します。 次回のクラスについてはmolinocamponoble@gmail.com までお問い合わせください

 

• Molino Campo Nobleの コーンはどのように保存すればよいですか?

日本でメキシコに比べ湿気が多いため、トウモロコシを常に乾燥した状態に保つことが重要です。 保存期間を長く確保するために、15℃以下の暗所にて保管し、密閉保管容器を使用することをお勧めしています。 当社のトウモロコシは 100% オーガニックなので、稀に不純物が混ざることがございます。最初の連絡時に保存方法についてアドバイスしますのでご安心ください。

 

• ニシュタマリゼーションされたトウモロコシをトルティーヤにするにあたりどのような道具が必要ですか?

グラインダー(湿式粉砕機) を使用して、ニシュタマリズされたトウモロコシをすり潰します。トルティーヤを大量に作る場合は電動グラインダーを購入することをお勧めします。

• マサを均一に混ぜるためのミキサー。これは手で捏ねても構いません。
• トルティーヤプレス
• 鉄板やフライパンなど、メキシコではコマルとよばれる平なべを使います。